domingo, 30 de março de 2014

Receitas Low Carb #10 - Sanduiche Low Carb

Olá!!

A receita de hoje é um delicioso sanduba Low Carb.
^ ^ A ideia surgiu unindo a receita modificada do Bolo Low Carb de Caneca e do maravilho hambúrguer feito em casa!



Pão Low Carb.





Ingredientes - Pão Low Carb.


  • 4 colheres de Iogurte Natural
  • 2 ovos
  • 1 colher de café de fermento
  • Queijo parmesão ralado (do mais sequinho que você encontrar!)
  • Coco Ralado
  • Sal (uma pitadinha basta)





Modo de fazer - Pão Low Carb.

Em um tupperware, com o tamanho e formato desejado, misture todos os ingredientes e leve ao microondas por 3 minutos.

A medida de coco e queijo ralado ira depender do tamanho da sua vasilha e da espessura desejada para suas fatias de pão. No nosso caso eu fiz uma grossa e depois cortei ao meio como na imagem. Usei o queijo parmesão e coco ralado na mesma proporção ate a metade do meu tupperware.

Para finalizar, cubra ambos os lados com manteiga e frite as fatias em uma frigideira anti-aderente (assim elas ficaram mais firmes para montar o sanduíche)


Hambúrguer Caseiro.




Ingredientes - Hambúrguer
500g de Patinho (moído 2 vezes)
500g de Acem (moído 2 vezes)
Creme de Cebola, Tempero Grill ou Tempero para Hambúrguer
Alho (com ou sem alho, vai da preferencia)
Queijo emmental, mussarela ou gruyere.

Modo de fazer - Hambúrguer
Misture e amasse todos os ingredientes, molde no formato desejado e frite!


Fácil né!? o.O depois é só montar, pode abusar da mostarda mas modere no catchup e outros molhos caso esses contenham açucar.


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domingo, 23 de março de 2014

Receitas Low Carb #9 - Sopa de abóbora




Ingredientes
  •  500g de abóbora cabotía
  • 1 cebola picada
  • 1 cenoura picada
  • 500g de músculo
  • ½ colher (chá) de pimenta calabresa
  • Sal a gosto  


Modo de preparo

Descasque a abóbora (pra mim é a unica parte "difícil" da receita :P) corte-a em pedaços médios e reserve.
Coloque em uma panela de pressão, uma colher de manteiga (ou azeite) refogue a cebola e a carne, junte a abobora e a cenoura picadas. Tempere com o sal, e a pimenta. Cubra com água fria e cozinhe por cerca de 25 minutos ou até que a abóbora comece a desmanchar. Se necessário, adicione mais água quente.

Se quiser que ela fique ainda mais cremosa, retire cerca de duas conchas da sopa e bata no liquidificador. Devolva à panela e corrija o tempero.

Dica: Sirva quente com cubos de queijo branco.


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segunda-feira, 3 de março de 2014

Receitas Low Carb #8 - Almôndegas de Frango com Cenoura


::: Ingredientes :::

300g de peito de Frango ainda cru
Suco de ½ limão (ou 1 inteiro, ver explicação na parte 1)
2 dentes de alho
1 cenoura ralada
Sal, Pimenta do Reino e Cebolinha/Salsinha a gosto.
4 colheres de Aveia em flocos finos ou 1 ovo (ver explicação na parte 1).

Molho de tomate.
Queijo parmesão ralado.

::: Modo de Preparo :::

PARTE 1 - Misturando
Primeiro você tem que escolher como vai dar "liga" na sua almôndega:

Com AVEIA:
Triture no liquidificador o frango, usando a tecla pulsar.
Coloque o frango em uma tigela e tempere com o suco de 1 limão, 2 dentes de alho triturados, pimenta do reino e Sal a gosto.
Acrescente 1 cenoura ralada e 4 colheres de aveia em flocos finos e misture ate obter uma massa firme, finalize com salsinha e cebolinha.

As 4 colheres de aveia utilizadas nessa receita correspondem a cerca de 28,2g de carboidratos já subtraídas as fibras, mas se você quiser ou precisar restringir ainda mais os carboidratos pode realizar "a liga" apenas com o Ovo que é uma fonte proteica ou utilizando farinha de amêndoas ou farinha de coco.

e/ou Com OVO (foi essa que eu segui):
Triture no liquidificador o frango, usando a tecla pulsar. Retire qualquer liquido
Coloque o frango em uma tigela e tempere com o suco de ½ limão, 2 dentes de alho triturados, pimenta do reino e Sal a gosto.
Quebre o ovo em uma tigela e misture a clara e a gema com um garfo, acrescente essa mistura ao frango com uma cenoura ralada, a salsinha e a cebolinha, misture bem (a massa, sem a aveia, não ficara muito firme mas será suficiente para a fritura).

PARTE 2 - Cozinhando
Faça pequenas bolinhas, frite em uma frigideira antiaderente com um fio de azeite ate que fiquem douradas, ou se preferir asse em um forma também antiaderente (ou untada) por cerca de 20 minutos virando-as na metade do tempo.
Coloque as almondegas em uma travessa, cubra com molho de tomate, salpique o queijo parmesão ralado (ou mussarela) e leve ao forno pré aquecido, em fogo baixo (180º) por 20 minutos, sirva com saladas frescas (:



Hummmm... adoramos essa receita, ^^ uma boa dica é faça uma quantidade maior que você pode congelar para outras refeições e agilizar ainda mais a sua cozinha!!

Me desculpem pela falta de fotos da receita as outras ficaram fora de foco :( 

A receita original foi retirada do site Receitas de Minuto, que é super fofo e tem várias receitas adaptáveis para os LowCarbianos.


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sábado, 1 de março de 2014

Receita Low Carb #6 - Bolo de caneca Low Carb do Dr. Souto

Olá pessoal, ^^



Um das principais duvidas sobre alimentação Low Carb é o que comer no café da manhã, já que a Farinha de Trigo esta definitivamente banida da nossa cozinha (: essa receita eu descobri no blog do Dr. Souto, que sabe tudo de viver com menos carboidrato no cardápio, além de sempre postar artigos médicos e explicar os pormenores das dietas Low Carb, Paleo, Atkins e Dukan.

::: Ingredientes :::




  • 2 colheres de iogurte natural integral (na original ele utiliza Nata, mas eu não encontrei em nenhum mercado aqui em Campo Grande).
  • 3 ou 4 colheres de coco ralado não adoçado (depende um pouco do tamanho da sua caneca, na duvida pode colocar ate quase a metade)
  • 1 ovo.
  • 1 colher de chá (aquela menorzinha) de fermento em pó.
  • 5 gotas de adoçante (eu uso o Stevia)




Mistura todos os ingredientes na caneca e coloca no microondas por 02:20 (dois minutos e vinte segundos).




Fácil, pratico, rápido e delicioso!!! 

Sugestão 1: Como sai super quente gostamos de colocar manteiga por cima pra ficar bem molhadinho... 
Sugestão 2: Para variar o seu bolinho acrescente uma colher de canela em pó, fica uma delicia!!!
Sugestão 3: ou você pode substituir metade da quantidade do coco ralado por queijo ralado e uma pitadinha de sal e abusar da manteiga. 

Ah se for levado a frigideira fica com textura e cheiro de pãozinho (: ótimo também para fazer sanduíches ^-^


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